Od čtrnácti let sloužila v rumunských rodinách
Štefanie Táborská, rozená Šibalová, přišla na svět 7. ledna 1950 v české obci Svatá Helena v rumunském Banátu. Vyrostla ve velmi chudých poměrech, její rodiče Anna a Rudolf se živili jako malorolníci. Původně byla jednou ze čtyř dcer svých rodičů, ale dvě její sestry umřely zanedlouho po porodu. Ve Sv. Heleně navštěvovala místní školu, vychodila zde čtyři ročníky a poté pomáhala rodičům v hospodářství. Od čtrnácti let sloužila a hlídala děti v rumunských rodinách, nejprve se svou starší sestrou Annou v Nové Moldavě a záhy poté v Temešváru, odkud utekla zpátky domů. Roku 1967 se provdala za Václava Táborského, tedy v době, kdy jí bylo pouhých sedmnáct let. Manžel pracoval v uhelných dolech, mezitím co se pamětnice starala o chod hospodářství a výchovu potomků. Starší sestra Anna se po roce 1989 přestěhovala do Žatce, kde nyní stále žije. Pamětnice v době natáčení žila ve Sv. Heleně (říjen 2021).