Trošku tajemně jsme chodili kolem a ptali se: Copak je asi vevnitř?
Jiří Poslední se narodil 16. července 1955 v Domažlicích. Část dětství prožil v Holýšově, od svých šesti let ale bydlel v nedalekém Chotěšově. V tehdy opomíjené vesnici žil společně s Němci a jejich potomky, kteří po skončení druhé světové války nebyli zařazeni do odsunu. Od svého nastěhování do obce chodil okolo místní dominanty, bývalého kláštera premonstrátek, který později významně vstoupil do jeho života. Vyučil se strojařem-brusičem a nastoupil na základní vojenskou službu, kterou vykonal u tajného útvaru protivzdušné obrany. Následně se vrátil do svého zaměstnání ve Škodových závodech. Jenže po sporu s vedením podnik opustil. V roce 1989 byl svědkem prokomunistické manifestace v Plzni ve snaze zvrátit události po zásahu na Národní třídě ze 17. listopadu. Po pádu režimu se podílel na snaze zachránit a zrekonstruovat chotěšovský klášter. Stal se místopředsedou spolku Klášter Chotěšov a později také kastelánem kláštera. Po více než třiceti letech nadále vkládá síly do rekonstrukce a oživení kláštera. V roce 2022 stále žije v Chotěšově.